Citrontærte med marengs

En citrontærte passer perfekt til enhver, den er til både dem med en sur og sød tand. Samtidig er den festlig og classy nok til enhver lejlighed. Jeg er personligt ikke til sure ting, men denne tærte har lige den rigtige kombination af surhed og sødme.

For at få den perfekte citrussmag er det vigtigt, at man finder de helt perfekte citroner, og at man behandler dem korrekt. I opskriften skal der bruges en del citronskal, derfor kan det være en fordel at bruge en juliennekniv til at rive skallen med. Denne sikre at man ikke kommer til at tage den hvide del af skallen med, som er meget bittert.